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煎烤鰷魚-層次富饒的頂級海味料理 (2022-01-06) 回上一頁
煎烤鰷魚 蒜奶慕斯 佐柑橘沙巴雍
Pan-seared grouper fish, garlic foam, orange sabayon
鰷魚，質地細嫩，口感鮮潤。
法式沙巴雍醬汁，溫和清新，淡淡的柑橘甜美香氣。
蒜奶慕斯，迷人的柔和蒜香，層加堆疊氣味厚實度。
佐以鹽漬檸檬，不僅將柑橘氣息進一步提升，同時襯托出鰷魚鮮美甘甜味。
最後，
點綴白鱘魚子醬 飽滿奶油香氣、木質調性，恰好的油脂化口性，
將整道料理昇華至層次富饒的頂級海味料理。
美饌菜單: http://www.patrick-atelier.com/delicious.php
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