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疫情過後，以一道珍稀經典法式料理，再次開啟美饌饗宴。 (2021-09-01) 回上一頁

香煎小牛胸腺 燴野菇 佐青蒜醬汁

Pan seared sweetbread , wild mushroom, leek sauce

疫情過後，以一道珍稀經典法式料理，再次開啟美饌饗宴。

嫩煎小牛胸腺香氣濃厚，質嫩甘醇。

透過法式燴野菇層次堆疊風味及口感，

佐以青蒜醬汁結合牛骨澄清湯，

清新卻又風味扎實馥郁。

最後，透過鏡面般濃縮牛骨肉汁做為橋樑，搭建出既奔放又細膩的法式演繹。